每年过年回婆婆家，最喜欢的就是去二叔二婶家吃饭，总是能吃到很多新奇的美食。就像今天这道糯米圆子，第一次吃就是在二叔家，吃之前一脸嫌弃，不就是肉圆子里加了糯米嘛，有什么特别的。
吃了一口，啪啪打脸，没想到那么好吃，连吃几个停不下来。
作为一名专业的美食爱好者，怎么能放过如此美味，赶紧向二叔二婶请教起来。
二叔说，这道糯米圆子，是和一位安徽的朋友学的。糯米圆子也是安徽一带春节前必备的食物，春节家宴招待亲朋好友的一道必备菜肴。因为炸过的肉圆子便于保存，可以上锅蒸热以后食用，可以做汤，也可以涮锅，非常方便。并且因为取糯米圆子团团圆圆、美满幸福的寓意，更是深受大家的欢迎。
婆婆也喜欢吃这道菜，于是我们婆媳两准备自己在家做。因为非常时期，等了好几天需要采购食物的时候，婆婆才把肉馅和糯米一并买回来。
吃过午饭，我们两互相配合，再加上女儿也要一起帮忙，前后一个小时，就炸了一大盘子圆嘟嘟的糯米圆子。趁热吃一个，外脆里软，肉馅的香味混合着糯米的米香味，因为加入了糯米，嚼起来又更有嚼劲，总之一个字，赞！
留了一袋晚上做汤，剩下的全部放冰箱冷冻，需要的时候拿出来微微解冻就可以再进行烹饪了。
【食材准备】
糯米适量、肉馅适量、小葱、生姜、盐、鸡精、生抽、老抽、鸡蛋4个。
【烹饪方法】
第一步：糯米淘洗干净，放电饭锅里蒸熟。蒸糯米的时候水不用放太多，和平时蒸米饭的水量差不多，蒸出来的糯米饭不能太黏，要颗颗分明最好。
第二步：婆婆出去买肉的时候就提前准备了生姜和小葱，一并搅进了肉馅里。
第三步：把蒸好的糯米饭放入肉馅里，打入鸡蛋，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽。
第四步：带上手套，直接上手，把肉馅搅拌均匀。
第五步：锅里放入多多的食用油，把油烧至6层热。判断不了油温的，插一根筷子进去，筷子周边密密麻麻冒泡泡就可以了。
第六步：用手团一个肉圆子，放入油锅里，转中小火慢慢炸。
第七步：等肉丸子炸至定型了，再放入下一个。中间适当的用筷子轻轻的推一下锅里的丸子。
第八步：等锅里的糯米圆子炸得金黄，并且浮起来了，就可以夹出来了。
大妞妈妈有话说：
1、 蒸糯米的时候一定一定不能蒸得太稀，这样团成圆子的时候会很黏，不好操作。
2、 蒸好的糯米要趁热拌进肉馅里。
3、 炸丸子的时候掌握不了火候就插根筷子进去判断，等到炸至金黄，浮起来就可以了。中间一定要中小火，并且时不时的推一下锅里的丸子，以免炸糊了。
4、 炸好的糯米圆子，一定要凉透了才能放冰箱冷冻。下次吃的时候，一定要煮透才能食用。
非常时期，家里需要囤一些方便快捷的食物，这个糯米圆子正合适，出去采购食物的时候可以把原材料买回家，一家齐上阵。不能出门，正好也让我们有了更多的时间陪伴父母，爱人和孩子，不要老是抱着手机玩不停，每天陪父母一起下厨给家人做美味健康的食物，陪孩子玩玩游戏，家里蹲的日子也没有那么难过。
