说到时令食品，出镜率最高的一定是饺子，初一吃饺子、破五吃饺子、头伏吃饺子、立冬吃饺子甚至冬至还要吃饺子！Ennnnnnn……好像有点儿值得庆祝的事儿都要吃饺子。不过有一个日子，是肯定不用吃饺子的，那就是端午节，端午节吃什么？当然是粽子啦！
吃粽子习惯的由来，不必多说了，应该大家都耳熟能详，简单交代一下：楚国大臣屈原因为楚王昏庸，国家多弊病，屈原忧国忧民，但楚王并不听他的劝诫，让屈原非常难过，最后投汨罗江自尽，人民为了不让鱼虾啃食屈原的遗体，就将米用芦苇叶、箬叶包裹投入江中，后来每到五月初五，大家就吃粽子纪念屈原。
但历史上的粽子和屈原并没有关系，屈原是战国时期的人，而据记载，早在春秋时代，我国先民就用菰[gū]（茭白）叶，将黍米裹起来做熟，被称为“角黍”，这应该就是粽子的原型。而且，秦汉时代并没有在五月初五吃粽子的习惯，直到晋代，才将粽子作为端午节的食品。到了南北朝时期，开始在粽子中加入枣、栗子、红豆甚至肉类，被称为“杂粽”，延续至今天，就有了粽子的咸甜之争。到了唐代，粽子所用的米，基本已经定型为大米，不再用其他的粮食。宋代大学士苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句，到了元代，开始用箬[ruò]叶和芦苇叶代替菰叶包粽子，明清以后，就和我们现在所吃的粽子基本上一样了。
说到咸甜之争，其实也是不同地区口味不同的表现，不同地区的粽子都各有特点，但总体来看，北方的粽子甜口较多，所用的馅枣、红豆、豆沙或蜜饯偏多，北方吃粽子还有蘸白糖的习惯；南方粽子多以荤馅见长，什么蛋黄、鲜肉和火腿等等，南方粽子吃起来口感醇厚，充满了满足感。
粽子最常见的形状是角型粽，这是一个单面呈三角形的四面体，对于为什么是这种形状众说纷纭，有人说是模仿动物的角，用于祭祀，也有人说这个是为了模仿菱角的形状，还有人说这是在讽刺楚王两面三刀和愚蠢（听着真不靠谱！），不过作者觉得，可能粽子成为这个形状，只是单纯的因为这个形状比较稳固，不容易散开……除了这种形状的粽子，还有一些有特色的粽子，比如湖州的“枕头粽”，是长条形，两边翘中间凹，还有云南文山地区，当地多产甜竹，当地人民就用甜竹制成了“竹筒粽”。
说到时令食品，出镜率最高的一定是饺子，初一吃饺子、破五吃饺子、头伏吃饺子、立冬吃饺子甚至冬至还要吃饺子！Ennnnnnn……好像有点儿值得庆祝的事儿都要吃饺子。不过有一个日子，是肯定不用吃饺子的，那就是端午节，端午节吃什么？当然是粽子啦！
吃粽子习惯的由来，不必多说了，应该大家都耳熟能详，简单交代一下：楚国大臣屈原因为楚王昏庸，国家多弊病，屈原忧国忧民，但楚王并不听他的劝诫，让屈原非常难过，最后投汨罗江自尽，人民为了不让鱼虾啃食屈原的遗体，就将米用芦苇叶、箬叶包裹投入江中，后来每到五月初五，大家就吃粽子纪念屈原。
但历史上的粽子和屈原并没有关系，屈原是战国时期的人，而据记载，早在春秋时代，我国先民就用菰[gū]（茭白）叶，将黍米裹起来做熟，被称为“角黍”，这应该就是粽子的原型。而且，秦汉时代并没有在五月初五吃粽子的习惯，直到晋代，才将粽子作为端午节的食品。到了南北朝时期，开始在粽子中加入枣、栗子、红豆甚至肉类，被称为“杂粽”，延续至今天，就有了粽子的咸甜之争。到了唐代，粽子所用的米，基本已经定型为大米，不再用其他的粮食。宋代大学士苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句，到了元代，开始用箬[ruò]叶和芦苇叶代替菰叶包粽子，明清以后，就和我们现在所吃的粽子基本上一样了。
说到咸甜之争，其实也是不同地区口味不同的表现，不同地区的粽子都各有特点，但总体来看，北方的粽子甜口较多，所用的馅枣、红豆、豆沙或蜜饯偏多，北方吃粽子还有蘸白糖的习惯；南方粽子多以荤馅见长，什么蛋黄、鲜肉和火腿等等，南方粽子吃起来口感醇厚，充满了满足感。
粽子最常见的形状是角型粽，这是一个单面呈三角形的四面体，对于为什么是这种形状众说纷纭，有人说是模仿动物的角，用于祭祀，也有人说这个是为了模仿菱角的形状，还有人说这是在讽刺楚王两面三刀和愚蠢（听着真不靠谱！），不过作者觉得，可能粽子成为这个形状，只是单纯的因为这个形状比较稳固，不容易散开……除了这种形状的粽子，还有一些有特色的粽子，比如湖州的“枕头粽”，是长条形，两边翘中间凹，还有云南文山地区，当地多产甜竹，当地人民就用甜竹制成了“竹筒粽”。
作者：李维阳
编辑、校对：魏 瑶
