其实浇水也是很简单的，主要是把握好白菜的每个生长阶段。
1.白菜的苗期
种植前浇水，提高出苗率，也可以预防霜霉病的发生，白菜刚出苗的时候，这个时候土壤湿度一定要注意，如果比较干旱的话，容易被旱死，所以在播种的时候，土壤墒情要好，种植完还要浇水，这个时候湿度应该保持在百分之九十左右比较合适。
2.幼苗
这个时候比较小，蒸腾小，对水分的需求也是比较少，根也不发达，干旱时候需要小水勤浇，满足对水分的需求，还能局部降温，已“三水齐苗、五水定棵”为原则，比较病害的出现。
这个时候正是高温干旱的时候，浇水主要是为了降温，预防病害的出现，保证地表湿润，按照“三水齐苗、五水定棵”的原则去做，相对湿度应该保持在百分之九十左右比较合适。
3.莲座期
这个时候慢慢的长大，根系生长，对水分的需求增加，如果后期出现徒长的情况，必须蹲苗，在结球前一周到10天，浇一次大水，只到叶子厚 的发皱，中心变成绿色为止，蹲苗后不要浇水过多，预防叶柄裂开，
这个时候是白菜快速生长的时间，对营养和水分需求也是比较大，为了促进根系的发育，这个时候需要考虑到白菜品种的特性控制水量，相对湿度在应该保持在百分之七十五左右比较合适。蹲苗之后，水分损失比较多，所以要在蹲苗之前用的肥料比较多，这个时候需要连续浇水两次。
4.结球期
这个时候是白菜真个生长过程中，生长度数最快的，对水分也是比较大，这个时候最好还是采用挖沟浇水，浇水频率根据土壤的水分来定，比较干旱就需要灌水，保证土壤水润，经常下雨的话就不要浇水了，一般蹲苗后，浇水一次就，要待土壤黄墒前，再第二次浇水，直到收获期一周，每隔一周浇水一次，要浇水均匀，保持土壤湿润。
