·肋排、芋头、豆豉、大蒜、生抽、豆豉、玉米油、生粉、葱花、胡椒粉。
·把洗干净的芋头切小块，撒少许盐在芋头上面，抓拌均匀即可。
·排骨洗干净控干水份，尽量的把水分给挤干。
·大蒜先拍再切碎，加入切碎的蒜蓉，再调上适量的盐，来点胡椒粉、蚝油少许，再来一点点生抽，用手给它抓拌均匀。
·充分抓匀后加入浓稠一点的水淀粉，让淀粉水给排骨全部吸收进去。吸收完再加上豆豉增添风味。
·最后淋上玉米油锁住水分，抓拌均匀后腌制15分钟。
·热锅下少许油，现在来煎制芋头，把它两面煎至微微发黄就可以了，它的口感会更加的粉糯蓬松。
·把煎好的香芋倒在排骨中，再把它们搅拌均匀。
·搅拌均匀后倒在碟中尽量给它铺平，铺平之后就可以下锅蒸了。
·锅中烧开水，蒸排骨一定要火大气足，大火蒸12分钟，蒸制排骨不能太久，蒸太久排骨会变柴。
