首先我们准备一下食材：凉粉一块，从中间切成两半，再切成厚片，放在盆中。
面筋100克，超市有卖，切成小块放在碗中。
胡萝卜一小段，切成细丝，黄瓜一小段，同样切成细丝。
小米椒两根，切成圈。
下面，我们调好凉拌用的料：
大蒜拍扁，切成碎末放在盆中，加入小葱花，倒入芝麻酱或者花生酱，放入生抽，辣鲜露，香醋，辣椒油，用筷子搅匀。
都准备好后，我们先把面筋和胡萝卜焯一下水，
锅内烧水，倒入面筋，胡萝卜，等到面筋和胡萝卜焯熟后倒出，然后用凉水冲洗，用勺子压出面筋中的水。
在凉粉中放入小米椒和黄瓜丝，把焯过水的面筋和胡萝卜也一起放入，倒入调好的调料汁，
用筷子搅拌均匀以后，即可装盘。
