冰糖葫芦

冰糖葫芦大抵是个印记，大多数人的童年印记。它的味，它的美，便深深地印在那，与时日共长。

食材准备

160克原料：山楂，30克红豆沙，60克冰糖

20克熟白芝麻，工具：竹签数支，食用油适量

烹饪步骤

• 1 洗净的山楂对半切开，去核。

• 2 取干净的盘子，淋上少许油，涂抹均匀，待用。

• 3 取少许红豆沙填进半边山楂里。

• 4 合上另一半边，成一个完整山楂。

• 5 用竹签串上，每支竹签串四个山楂。

• 6 将山楂串装入抹了油的盘里，待用。

• 7 锅置火上，倒入30毫升左右的清水，烧热。

• 8 倒入冰糖。

• 9 开中小火，搅拌约4分钟至冰糖溶化，成糖浆。

• 10 关火后将糖浆浇在山楂串上。

• 11 转动山楂串以均匀裹上糖浆。

• 12 撒上白芝麻即可。

美食常识

山楂含有水分、维生素A、维生素C、胡萝卜素、钾、钙等成分，能开胃、消食、养颜，还有健脾益胃、降低血脂的作用。冰糖葫芦营养美味，是许多人的童年回忆，也是老北京街头的传统小吃，糖壳薄脆，果实酸甜，吃起来美滋滋的。现在将做法学起来，可随时尽享趣味和美味！

制作小贴士

糖浆用筷子挑起有轻微拉丝时，就要立刻关火。